Как после записи в ini-файл сбросить cache на диск, чтоб задействовать изменения

Вызовите функцию WriteProfileString() или WritePrivateProfileString(), передав ей в качестве параметров секции, ключа и строки - nil.

WriteProfileString(nil, nil, nil);
WritePrivateProfileString(nil, nil, nil, FileName);

Другое по теме:

• Сохранять настройки в ini-файле
• Сохранение потока в INI файле
• Работа с INI-файлами