Вы просто создаете файловую переменную, чей тип является 'File of ...', где ... - ваша структура записи. Пример:
varF: File
of
TMyRec; R: TMyRec; begin
{ Заполнение записи R } AssignFile( F, 'somefile.dat' ); Rewrite( F ); Write( F, R ); CloseFile( F ); end
;