Для этого существует утилита DB2LOOK. Она находится в SQLLIBMISC.
Пример использования:
CONNECT TO SAMPLE USER xxx USING yyy DB2LOOK -d SAMPLE -u xxx -e -t employee
Вывод может быть перенаправлен в файл. Полный синтаксис выдаётся по команде:
DB2LOOK ?