Существует ли средство для вывода определения структуры таблицы

Для этого существует утилита DB2LOOK. Она находится в SQLLIBMISC.

Пример использования:

CONNECT TO SAMPLE USER xxx USING yyy
DB2LOOK -d SAMPLE -u xxx -e -t employee

Вывод может быть перенаправлен в файл. Полный синтаксис выдаётся по команде:

DB2LOOK ?

Другое по теме:

• Database Desktop показывает содержимое таблиц шрифтом без русских букв
• Динамическое создание таблицы и полей во время выполнения программы
• Естественные ключи против искусственных ключей